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雞鴨鵝供不應求,養戶感嘆:好行情“千年等一回”,雞苗5元/羽無貨可賣

中國農業網  發布時間:2019-09-17 14:38:23  信息來源:

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當前“豬”事不順,肉價高企,雞鴨鵝等家禽的身價大幅提高。據湖南懷化中心市場管理部工作人員孫柏介紹,中心市場每天銷售(批發+零售,以批發為主)上萬只雞鴨鵝等家禽,相關年銷量在500 萬只左右。從今年初即春節前非洲豬瘟爆發以來,“非常時期”的豬市,使得此地豬肉日常銷售量比往年減少了大約3 至4 成左右,連原本3 個官方認可的主要豬肉銷售點,也被整頓到只剩2 家。“豬”事不消停,直接抬拉了家禽類產品的銷售,今年以來中心市場的相關銷量增長了20%上下。

養殖大戶嘀咕“沒貨賣”

盡管豬市階段性地一波三折,但雞鴨鵝什么的,草根階層任由敞開了吃,并且質量、口感都不差。家禽市況升溫,一方面滿足了廣大市民的替代性口福需求,另一方面也助長了養殖戶們的荷包行情。

“千年等一回千年等一回。”楊世兵跟記者見面后說的第一句話就是疊聲詞,“今年這個行情真的可以說是千年等一回。”末了仍不忘加上一句“今年行情最好,真的是好”。他是鶴城區康源山坡林地養雞農民專業合作社負責人,專業養雞已有9 年,他說因近段時間豬肉價格一直較高,很多消費者轉向吃雞,直接把雞價抬了上來。他把雞分成三大系列,即純土雞,目前批發價是20 元,此前為15 元;洋土雜交雞,時價13 元,原來批8-10 元;純洋雞,批發價已從4.8-5 元漲到7 元,“雖然價格不低,但是我的雞一直供不應求,經常是無雞可賣,只要一出欄就會被瘋搶而光”。成雞貴雞苗當然也不便宜,他說雞苗已經賣到了5 元/羽,“去年只要2 塊5 元到3 塊”。

楊世兵的養雞規模系10 萬羽,因為目前主要忙于設施農業建設,今年迄今為止他只出欄了2 萬羽。他認為,懷化養雞跟不少外省外地比起來,尚屬“解放前的水平”,大戶小戶們還在主打傳統養殖模式。前不久,他到河南、山東等農業發達地區專程參觀學習了一番,發現上述地區十分注重設施農業生產方式推廣運用,生產自動化程度較高,溯源體系健全,人工成本大幅降低,養殖生產效益不斷提高。“運用設施農業,養雞成活率可以達到99%,如果是傳統模式,能有70%就不錯了。”他感慨道,“科技含量擺在那里,不服不行。”他認為做大包括家禽養殖在內的大農業,一定要追求“四化”,即生產設施化,技術規范化,產品標準化,銷售品牌化,這樣才有綜合效益,才有發展前途。盡管今年雞價“漲爆了”,他的肉雞仍然只主銷邵陽、懷化等周邊區域市場,“因為是活雞,只能賣這么遠”,下一步只要條件成熟,他將不滿足于僅僅只賣活雞,而是要搞加工,要做好包裝,通過商品化途徑進一步拉長雞產業鏈,讓自己的肉雞走得更遠,賣出更好的價錢。

楊序紅也嘀咕自己經常“沒貨賣”。他在中方縣辦了個康順農牧養殖場,專門飼養小雞,他今年至今已經繁育出小雞10 萬羽,銷往懷化與貴州省交邊地區。這種單重500 克上下的小雞以產蛋為主,時價15 元,下游養殖戶將其買回家后再養個兩三個月,就能開始產蛋,產蛋周期達一年半。他的小雞同比去年好銷一些,去年一年賣了15 萬羽,今年已經賣出10萬羽,計劃全年出欄17 萬羽左右,“我們基地產能有限,只能供應這么多”。他說今年雞市行情看好,雞蛋也好走,但他面對的都是老客戶,所以并未乘機抬價,實行的基本上是老價格。對于后市他分析道,豬肉漲肉雞就漲,蛋雞也漲,這是大勢所趨,“估計以往豬肉市場上的消費,很多會逐步往雞肉和雞蛋上面靠,導致雞價蛋價會在高處維持一段時間”。

好口福,不光唯“雞”是問

同樣是吃雞吃鴨,講究一點的,經濟條件好一些的,更多追求口福的高大上。河南人肖坤20 多年前來懷化,當過幾年兵后就地改行,現已從事10 多年的養雞專業戶生涯,現在是懷化市建果生態土雞養殖農民專業合作社理事長。他的養雞場分布在鶴城區黃金坳、涼亭坳一帶,今年已為市場奉獻了7 萬羽肉雞,因為符合綠色有機標準,批發價高至30 元,除了附近市場外,還遠銷長沙、北京等城市,口福擁躉如影隨形。“今年真是供不應求,生意忙不過來。”他坦承,“可惜我們生產能力有限,一時半會還滿足不了更大需求。”在他看來,綠色有機產品幾乎不存在市場波動現象,需求端一直旺盛,屬于穩中走高的消費端。“接下來受豬瘟以及政府有效調控影響,雞鴨等禽類產品還有很大的后續成長空間。”他分析說,“每隔三五年暴發一次的禽流感,對我們影響不大,我們的市場一直很穩固。”他的合作社現在捆綁著幾十戶農戶,帶動了上千貧困戶,“去年合作社一共銷售了8 萬羽雞,今年準備增加2 萬羽”。他的肉雞品牌為“建果”,取“自主創業建立果實”之意,養殖周期為10 個月,“足不足月,好不好吃,是不是生態有機,拿去跟別人的貨一比較就一清二楚”。

說到口福,很多老饕一致公認鴨子的味道比雞更鮮美,所謂“雞肉吃營養,鴨肉吃口味”。芷江民豐楊溪河養殖基地徐紅介紹,他的鴨子動態存欄三四十萬只,今年已經銷售100 余萬只,“好銷得很”,只是“最近忙暈了,不是開會就是招呼客戶,事情太多”,所以滿懷歉意,跟記者解釋稱“今天不好意思,只能說這么多”。

向海文是芷江和翔鴨業巖橋養殖基地老總,他介紹,今年以來他們公司已經出欄商品鴨約80 萬只,存欄商品鴨約40 萬只,存欄種鴨約10 萬只。論及價格,商品鴨價格曾在1-2 月達到高位,3 月開始至4 月回落至正常價位,5 月初起,受非洲豬瘟影響,市場商品生豬及存欄活豬大量減少,豬肉價格出現大幅度下跌(批發價整體先大幅度下跌至5 元),目前豬肉已經逐步回暖并向高位進取。“豬肉疫情直接影響到其他畜禽,鴨子當然不例外。”他分析指,鴨價就此呈現大幅上漲態勢,自5 月初開始,鴨苗價格相繼突破4 元、5 元、6 元關口,商品鴨批發價則從6 元一路攀升至9 元左右,零售價上漲到15 元左右,創下歷史高位。

慣于大大咧咧咋咋呼呼的鵝,同樣在“豬”事不消停之際大行其道,身價看漲。麻陽鑫超白鵝養殖場負責人黃祥超,養鵝已有20 多年,當地人稱“鵝司令”。他的養殖場現存欄1000 多只大白鵝,今年已銷上萬只,鵝苗賣15 元/只,成品鵝售12-13 元,因為一直供不應求,只在當地銷售,不在外地賣。這位養鵝大戶在麻陽縣城有自己的銷售點,這段時間生意一直繁忙。對于后市,他卻表示出“說不定”的謹慎樂觀,因為可變因素挺多。黃祥超的鵝放養在戶外山塘、灘涂即水源、水草豐盛之地,個個發育得羽毛锃亮氣宇軒昂,加工烹制上桌后肉質緊實,口感富有彈性嚼勁,所以素為老饕們所鐘愛。

養殖也重設施農業

市況大好看法不少,說明圈中人并未被眼前的勝利沖昏頭腦。“我不喜歡漲價,越漲價越沒鴨子賣,生意越賺不到錢。”余少敏快人快語,“行情還是穩一點好,價錢還是低一點好。”這樣老百姓都能如愿以償,可以經常吃到自己喜歡的雞啊鴨啊鵝啊什么的。

孫柏一邊陪同記者采訪經營戶一邊三言兩語地埋怨道,他平時挺喜歡吃鴨子,可目前鴨價居高不下,不光他本人,不少同事對此也只能望洋興嘆,因為“我們那點工資拿不下來,不允許我們經常吃雞吃鴨”。他當然知道,雞價鴨價抑或鵝價什么的,都由市場自主發育調劑,政府是不管的,“但我還是希望不要漲得太高,如果漲得太高,還是希望有人管一管”。

大戶們給出的相關后市預計,可能難以讓一如孫柏的普通市民們心安理得,心寬體胖。向海文分析道,在豬瘟疫情尚未完全解除之前,本地豬肉價格會持續看高,只是不會太離譜,因為整體養殖物料價格暫未出現大幅度波動,“因此,商品鴨價格也會持續看高,到達一定高位后會在一段時間內維持穩定”。考慮到商品鴨的養殖周期短于生豬,因而會有相當一個時段考量,各種養殖周期相對較短的畜禽會被養殖戶看好,且種苗價格會不斷升高。“預期今年至明年3-4 月份雞鴨鵝等家禽價格會維持較高價位。”他說,“如果養殖物料價格跟風上漲,促使養殖成本升高,那么雞鴨鵝等的價格也會持續升高。”

不管雞市如何“下回分解”,已為設施農業著了迷的楊世兵正在規劃,要在黃金坳鎮的所有村莊推廣標準化肉雞養殖棚,每村搞2-3 個,每村安排一對夫妻經管,“我保證他有七八萬元年收入”。他呼吁簡化行政流程和手續,降低辦事門檻,方便專業戶們以及廣大村民辦事情,上項目,促發展。

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